{"id":10020,"date":"2026-05-11T18:21:19","date_gmt":"2026-05-11T18:21:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.southernsmoke.org\/?post_type=chef&#038;p=10020"},"modified":"2026-05-11T19:34:18","modified_gmt":"2026-05-11T19:34:18","slug":"thomas-mcnaughton-ryan-pollnow","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/chef\/thomas-mcnaughton-ryan-pollnow\/","title":{"rendered":"Thomas McNaughton &#038; Ryan Pollnow"},"content":{"rendered":"<p>Como copropietarios de Flour + Water Hospitality Group y Flour + Water Foods, Thomas McNaughton y Ryan Pollnow supervisan la direcci\u00f3n culinaria de los restaurantes y la divisi\u00f3n de productos de consumo envasados del grupo en San Francisco. Juntos, crean experiencias y una gastronom\u00eda que fusiona las tradiciones regionales italianas con las influencias del norte de California, con la pasta y la pizza artesanales como protagonistas. Su cartera actual de restaurantes incluye Flour + Water, Flour + Water Pasta Shop, Flour + Water Pizzeria y Penny Roma, adem\u00e1s de la colaboraci\u00f3n del grupo con el galardonado bar de c\u00f3cteles Trick Dog. A lo largo de los a\u00f1os, su enfoque centrado en la calidad ha sido reconocido con galardones de la Fundaci\u00f3n James Beard, Food &amp; Wine, The San Francisco Chronicle, GQ, 50 Top Pizza y otros. Comprometidos con el fomento de la comunidad tanto dentro como fuera de los restaurantes, McNaughton y Pollnow se esfuerzan por crear un entorno donde la cultura sea primordial y donde los miembros del equipo se sientan siempre apoyados e inspirados.<\/p>","protected":false},"featured_media":10021,"template":"","class_list":["post-10020","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/10020","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10020"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}