Jack Yoss es el vicepresidente culinario del galardonado grupo de restaurantes Hai Hospitality, hogar de Uchi (Austin, Houston, Dallas y Denver), Uchiko, Uchiba y Loro, ganadores del premio James Beard. Sus talentos culinarios lo han llevado por todo el mundo desde el inicio de una carrera joven en Las Vegas hasta Los \u00c1ngeles, Portland, Londres y Bali, mientras trabajaba junto a los chefs m\u00e1s renombrados del mundo.<\/p>\n
El amor de Yoss por la cocina comenz\u00f3 a la edad de 10 a\u00f1os mientras preparaba comidas familiares para sus hermanos menores. Su carrera profesional comenz\u00f3 solo seis a\u00f1os despu\u00e9s cuando comenz\u00f3 a trabajar en el restaurante de un hotel de Las Vegas. A partir de ah\u00ed, Yoss se convirti\u00f3 en el cocinero de Nero's, un asador estadounidense de lujo en el Caesars Palace. Lleg\u00f3 a ser el salsero de Wolfgang Puck's Chinios, tambi\u00e9n del Caesars Palace, donde adquiri\u00f3 un amplio conocimiento de la cocina y t\u00e9cnicas asi\u00e1ticas.<\/p>\n
Un traslado a San Francisco lo llev\u00f3 al restaurante Postrio, donde fue sous chef desde abril de 1999 hasta marzo de 2003. En 2003, despu\u00e9s de ocupar un puesto de chef ejecutivo en el resort de cuatro estrellas Deep Creek Fishing Club en Ninicluk, Alaska, regresar\u00eda a Postrio como chef de cocina.<\/p>\n
Yoss viaj\u00f3 por la costa de California hasta Los \u00c1ngeles en agosto de 2005 para supervisar todas las operaciones internas del W Hotel Los \u00c1ngeles de 258 habitaciones como chef ejecutivo. Durante m\u00e1s de dos a\u00f1os en ese cargo, fue responsable del restaurante NINE THIRTY, el restaurante The Backyard, servicio de comidas en la habitaci\u00f3n, as\u00ed como banquetes y catering. La propiedad fue incluida en la lista de "Mejores comidas en hoteles" de CitySearch en 2006.<\/p>\n
En la primavera de 2007, Adam Berger y Michael Rypkema, propietarios del restaurante Ten 01, atrajeron a Yoss a Portland. Con el chef ejecutivo Yoss detr\u00e1s del men\u00fa, Ten 01 fue nombrado "Restaurante del a\u00f1o" por Portland Food & Drink en 2008 y obtuvo una rese\u00f1a de cuatro estrellas.<\/p>\n
Como chef invitado itinerante, Yoss recorri\u00f3 el sudeste asi\u00e1tico y Europa durante un lapso de dos a\u00f1os supervisando la gran inauguraci\u00f3n del W Hotel Barcelona, as\u00ed como las cenas de la junta de vinos de Oreg\u00f3n en Tokio y Osaka. Yoss tambi\u00e9n hizo turnos en el restaurante Wave, Chateau Montautre, La Fontenille-France, y se present\u00f3 en Nahm-London, con estrella Michelin.<\/p>\n
Antes de unirse a Hai Hospitality, Yoss se desempe\u00f1\u00f3 como chef de cocina de Starfish Bloo en W Seminyak Retreat and Spa, una de las aperturas de propiedades m\u00e1s esperadas en la isla indonesia de Bali.<\/p>","protected":false},"featured_media":1352,"template":"","class_list":["post-1064","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/1064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1352"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}