{"id":1078,"date":"2022-07-07T06:00:04","date_gmt":"2022-07-07T06:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/?post_type=chef&#038;p=1078"},"modified":"2025-09-07T01:09:34","modified_gmt":"2025-09-07T01:09:34","slug":"jordan-rubin","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/chef\/jordan-rubin\/","title":{"rendered":"Jordan Rub\u00edn"},"content":{"rendered":"<p>Jordan Rubin es el chef y propietario de Mr. Tuna, y copropietario de Bar Futo y Crispy Gai, todos ubicados en el coraz\u00f3n de Portland, Maine. A trav\u00e9s de todas sus iniciativas, ha forjado relaciones con una amplia red de productores y pescadores de Portland, enfatizando la importancia del pescado de origen responsable como parte de su enfoque hol\u00edstico hacia la sostenibilidad. Jordan fue semifinalista de la Fundaci\u00f3n James Beard 2025 para el premio al Mejor Chef del Noreste y recientemente fue reconocido como uno de los... <em>Comida y vino<\/em>Los Mejores Nuevos Chefs de 2025, la 37.\u00aa edici\u00f3n, destaca a 10 de los talentos culinarios emergentes m\u00e1s prometedores de Estados Unidos. El Sr. Tuna apareci\u00f3 recientemente en <em>Los New York Times<\/em>, <em>Comida y vino<\/em>, y el <em>globo de boston<\/em> por \u201cMejores Platos de 2024\u201d. En 2025, Mr. Tuna fue galardonado con el premio #6 \u201cLos 15 Mejores Restaurantes de EE. UU.\u201d por <em>Comida y vino<\/em>.<\/p>","protected":false},"featured_media":6899,"template":"","class_list":["post-1078","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/1078","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1078"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}