{"id":1088,"date":"2022-07-07T06:12:15","date_gmt":"2022-07-07T06:12:15","guid":{"rendered":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/?post_type=chef&#038;p=1088"},"modified":"2023-05-08T17:06:28","modified_gmt":"2023-05-08T17:06:28","slug":"manabu-hori-horiuchi-2","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/chef\/manabu-hori-horiuchi-2\/","title":{"rendered":"Manabu &quot;Hori&quot; Horiuchi"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">El cuatro veces nominado al Premio James Beard, Manabu Horiuchi (Chef Hori para todos) se inspir\u00f3 en su madre a una edad temprana para cocinar para ganarse la vida. Despu\u00e9s de graduarse de la escuela secundaria, el Chef Hori se mud\u00f3 a Osaka para asistir al Instituto Culinario Tsuji de Jap\u00f3n. Se gradu\u00f3 con los m\u00e1ximos honores y complet\u00f3 su certificaci\u00f3n especial para preparar fugu (pez globo). Su habilidad y curiosidad lo llevaron a Tokio en 1993 para trabajar como asistente de chef ejecutivo con el chef Mamoru Sugiyama en su restaurante aclamado por la cr\u00edtica, Sushi-Ko Honten. Cuatro a\u00f1os m\u00e1s tarde, el chef Hori se convirti\u00f3 en el sous chef de Ichimura Kansai Kappou, un restaurante especializado en cocina al estilo de Osaka. Fue contratado por el C\u00f3nsul General de Jap\u00f3n en 2000 para trasladarse a Houston como chef privado del Consulado de Jap\u00f3n. Cuando finaliz\u00f3 su contrato de dos a\u00f1os, pas\u00f3 ocho a\u00f1os en Kubo&#039;s Sushi Bar antes de abrir Kata Robata en 2009. Kata Robata fue nombrado el restaurante n\u00famero 1 en Houston por la <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Cr\u00f3nica de Houston<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> en 2019. Chef Hori abrir\u00e1 su segundo concepto, Katami, en 2023.\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"featured_media":1341,"template":"","class_list":["post-1088","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/1088","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1341"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1088"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}