Nicole naci\u00f3 y creci\u00f3 en Filipinas. Se mud\u00f3 a Nueva York en 2001 para asistir al Instituto Culinario Franc\u00e9s en Soho. Su carrera culinaria comenz\u00f3 con Danny Meyer y Union Square Hospitality Group cocinando tanto en Eleven Madison Park como en The Modern de Gabriele Kreuther en el MOMA. Trabaj\u00f3 como torneo para el Chef Alain Allegretti en Atelier en el Ritz Carlton Central Park y m\u00e1s tarde con el Chef Dan Kluger en el Core Club. Despu\u00e9s de Nueva York, Nicole se mud\u00f3 a Los \u00c1ngeles para trabajar en el Thompson Beverly Hills con el chef Brian Redzikowski.<\/p>\n
Nicole regres\u00f3 a su ciudad natal en Filipinas despu\u00e9s de Los \u00c1ngeles para abrir un restaurante familiar de concepto criollo. Despu\u00e9s de unos a\u00f1os de regreso a casa, se mud\u00f3 a Nueva Orleans. Se uni\u00f3 a Link Restaurant Group para ser parte del equipo de apertura de Peche Seafood Grill en 2013. Nicole ha sido Chef de Cuisine en Peche desde 2019.<\/p>","protected":false},"featured_media":1335,"template":"","class_list":["post-1101","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/1101","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1335"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}