{"id":5419,"date":"2023-04-14T18:56:36","date_gmt":"2023-04-14T18:56:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.southernsmoke.org\/?post_type=chef&#038;p=5419"},"modified":"2025-03-20T21:05:24","modified_gmt":"2025-03-20T21:05:24","slug":"emmanuel-chavez","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/chef\/emmanuel-chavez\/","title":{"rendered":"Emanuel Ch\u00e1vez"},"content":{"rendered":"<p>Nacido en la Ciudad de M\u00e9xico y criado en Houston, el chef Emmanuel Ch\u00e1vez pasaba sus d\u00edas despu\u00e9s de la escuela ayudando a administrar el restaurante Tex-Mex de su familia. Contagiado del virus de los restaurantes, en 2015, comenz\u00f3 una serie de cenas temporales en Houston. En 2016, Ch\u00e1vez se mud\u00f3 a Seattle para trabajar con los chefs Eric Rivera (Alinea) y Derek Simcik, incluidos entre los 30 menores de 30 de Chicago. Mientras estaba en el noroeste del Pac\u00edfico, el chef Ch\u00e1vez redescubri\u00f3 sus ra\u00edces mexicanas y estudi\u00f3 la importancia de las variedades tradicionales y el proceso clave. en masa\u2014nixtamalizaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de tres a\u00f1os en Seattle, regres\u00f3 a Houston para abrir su primer restaurante, Tatem\u00f3. El chef Ch\u00e1vez comenz\u00f3 a vender masa y tortillas en Urban Harvest Farmers Market durante la pandemia antes de encontrar un hogar permanente en Spring Branch en 2022. Un a\u00f1o despu\u00e9s, Tatem\u00f3 fue nombrado finalista del Premio de la Fundaci\u00f3n James Beard 2023 al Mejor Restaurante Nuevo y ese mismo a\u00f1o. , Chef Ch\u00e1vez fue nombrado en la categor\u00eda Mejor Chef Nuevo por <em>Comida y vino<\/em>. En 2024, el Chef Ch\u00e1vez fue nombrado finalista al Mejor Chef: Texas por la Fundaci\u00f3n James Beard.<\/p>","protected":false},"featured_media":7098,"template":"","class_list":["post-5419","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/5419","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7098"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}