{"id":5514,"date":"2023-05-12T20:57:41","date_gmt":"2023-05-12T20:57:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.southernsmoke.org\/?post_type=chef&#038;p=5514"},"modified":"2023-05-12T20:57:41","modified_gmt":"2023-05-12T20:57:41","slug":"junior-borges","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/chef\/junior-borges\/","title":{"rendered":"J\u00fanior Borges"},"content":{"rendered":"<p>Criado en Mimoso do Sul, un peque\u00f1o pueblo al norte de R\u00edo de Janeiro, Brasil, Junior Borges alcanz\u00f3 la mayor\u00eda de edad como chef en la ciudad de Nueva York, trabajando con Missy Robbins en A Voce antes de convertirse en chef ejecutivo en Amali en Midtown Manhattan. Borges salt\u00f3 a la escena en Dallas en 2014 como chef ejecutivo de apertura en Uchi, luego dirigi\u00f3 la cocina en FT33 de Matt McCallister como chef ejecutivo, antes de mudarse al Joule Hotel como chef ejecutivo de los m\u00faltiples puntos de venta de la propiedad. En 2021, abri\u00f3 Meridian, el primer restaurante brasile\u00f1o moderno y de alta cocina en Estados Unidos. Meridian fue nombrado uno de los mejores de los mejores de Robb Report en 2022, y Borges fue nombrado semifinalista en 2023 para el premio James Beard Foundation Award for Outstanding Chef.<\/p>","protected":false},"featured_media":5516,"template":"","class_list":["post-5514","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/5514","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5516"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}