{"id":6688,"date":"2024-02-10T20:40:33","date_gmt":"2024-02-10T20:40:33","guid":{"rendered":"https:\/\/southernsmoke.org\/?post_type=chef&#038;p=6688"},"modified":"2025-09-11T16:23:12","modified_gmt":"2025-09-11T16:23:12","slug":"pat-martin","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/chef\/pat-martin\/","title":{"rendered":"Pat Mart\u00edn"},"content":{"rendered":"<p>El restaurador de Nashville, Pat Martin, es el fundador de Martin&#039;s Bar-B-Que Joint y Hugh-Baby&#039;s BBQ &amp; Burger Shop. Un l\u00edder en la barbacoa americana, Pat Martin es uno de los pocos pitmasters que a\u00fan lleva la antorcha de la barbacoa de cerdo entero al estilo del oeste de Tennessee. Martin aparece regularmente en la prensa, incluyendo <em>El programa de hoy<\/em>, <em>Red alimentaria<\/em>, <em>Buen provecho<\/em>, <em>don<\/em>, <em>Conde Nast Traveler<\/em>, <em>Canal de viajes<\/em>, <em>Diario de hombres<\/em>, <em>Comensal<\/em>, <em>National Geographic<\/em>, Entre muchos otros.<\/p>\n<p>Martin&#039;s Bar-B-Que Joint tiene sus ra\u00edces en el amor de toda la vida de Pat Martin por el arte de la barbacoa cocinada en hoyo, la cocina a llama abierta y la parrilla. Todo el men\u00fa de Martin&#039;s Bar-B-Que Joint se elabora desde cero todos los d\u00edas, desde acompa\u00f1amientos hasta salsas y todo lo dem\u00e1s. Lo que comenz\u00f3 como un local de 950 pies cuadrados en Nolensville, Tennessee, es hoy un querido destino culinario con profundas ra\u00edces en Nashville, un equipo de m\u00e1s de 500 personas y 7 ubicaciones repartidas por Nashville, con puestos de avanzada en Birmingham (AL) y Louisville (KY). y Charleston (Carolina del Sur). En octubre de 2021, Martin celebr\u00f3 un hito con el 15.\u00ba aniversario de Martin&#039;s Bar-B-Que Joint.<\/p>\n<p>Sobre la base del \u00e9xito de Martin&#039;s Bar-B-Que Joint, Pat Martin abri\u00f3 Hugh-Baby&#039;s BBQ &amp; Burger Shop en 2017 como un tributo a los lugares de barbacoa y hamburguesas de la peque\u00f1a ciudad que salpicaban el medio sur de su juventud. Dedicado a la comida simple y deliciosa y la c\u00e1lida hospitalidad sure\u00f1a, el men\u00fa de Hugh-Baby cubre todos los cl\u00e1sicos, con hamburguesas, cerdo desmenuzado al estilo de Memphis, perros calientes, papas fritas y batidos hechos a mano en su coraz\u00f3n. Hay tres ubicaciones de Hugh-Baby en Nashville.<\/p>\n<p>Marzo de 2022 trae la publicaci\u00f3n de <em>La vida del fuego de Pat Martin: Dominando las artes de la barbacoa cocinada en hoyo, The Grill y The Smokehouse<\/em> (Clarkson Potter). A trav\u00e9s de hermosas fotograf\u00edas e instrucciones detalladas, este libro de procedimientos es una gu\u00eda imprescindible para cocinar a fuego abierto. Aqu\u00ed, Martin busca transformar la forma de cocinar al revelar el arte de la barbacoa al estilo del oeste de Tennessee, una tradici\u00f3n que ha pasado toda su vida estudiando, ense\u00f1ando y celebrando.<\/p>\n<p>Pat Martin vive en Nashville con su esposa, Martha Ann, y sus tres hijos, Wyatt, Daisy y Walker.<\/p>\n<p><em>Generosamente apoyado por Fortune Fish &amp; Gourmet<\/em><\/p>","protected":false},"featured_media":1373,"template":"","class_list":["post-6688","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/6688","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1373"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6688"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}