Con experiencia en cocinas ic\u00f3nicas de todo el pa\u00eds, el chef Steven Redzikowski logr\u00f3 su sue\u00f1o de ser due\u00f1o y administrar su propio restaurante a la edad de 30 a\u00f1os. Al igual que muchos chefs antes que \u00e9l, ese sue\u00f1o comenz\u00f3 con un comienzo humilde a la temprana edad de quince a\u00f1os, trabajando en un pizzer\u00eda local en su ciudad natal de Nueva York.<\/p>\n
Redzikowski complet\u00f3 la escuela culinaria en Schenectady, Nueva York, y poco despu\u00e9s se mud\u00f3 a la ciudad de Nueva York para ocupar un puesto como Saucier en Le Cirque en 2000, seguido del puesto de Entremetier en el restaurante Jean Georges de 3 estrellas Michelin. Despu\u00e9s de m\u00e1s de 5 a\u00f1os trabajando en la ciudad de Nueva York, Redzikowski se mud\u00f3 a Aspen, Colorado, donde asumi\u00f3 el cargo de Sous Chef en el galardonado Little Nell Hotel y desde all\u00ed aprovech\u00f3 la oportunidad de ayudar a abrir Frasca Food and Wine como el chef de apertura d cocina en Boulder Co durante 3 a\u00f1os.<\/p>\n
En 2006, a Redzikowski se le dio la oportunidad de trabajar con el chef Douglas Keane en el restaurante Cyrus con dos estrellas Michelin, y as\u00ed retom\u00f3 y se mud\u00f3 al Valle de Napa. En el invierno de 2008, regres\u00f3 a Aspen para tomar el tim\u00f3n como Sous Chef Ejecutivo en el Little Nell Hotel. A principios de 2010, Redzikowski se dirigi\u00f3 a Boulder, donde abrir\u00eda el restaurante Oak at Fourteenth.<\/p>\n
OAK en XIV abri\u00f3 sus puertas en marzo de 2010 y presenta un men\u00fa inspirado en la temporada que utiliza ingredientes cultivados localmente. Redizowski sirve un refinado men\u00fa New American. Desde entonces, Oak at Fourteenth ha permitido a Steven abrir varios otros restaurantes en el \u00e1rea de Boulder\/Denver en los \u00faltimos 10 a\u00f1os.<\/p>","protected":false},"featured_media":1326,"template":"","class_list":["post-6689","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/6689","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1326"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6689"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}