Como chef\/propietario de una creciente cartera de restaurantes con sede en Carolina del Norte, incluidos Kindred en Davidson, milkbread en Davidson y Plaza\/Midwood, Hello, Sailor en Cornelius y el pr\u00f3ximo Albertine and milkbread, cuya apertura est\u00e1 prevista en ubicaciones adyacentes en el centro de la ciudad. Charlotte en el verano de 2024, Joe Kindred cree firmemente que la utilizaci\u00f3n y el aprecio por un producto de calidad hablan por s\u00ed solos, especialmente cuando fomentan relaciones fruct\u00edferas con los proveedores y, en \u00faltima instancia, con los hu\u00e9spedes. Dirigiendo los restaurantes con esta premisa en mente junto con su esposa, Katy Kindred, el chef describe sus relaciones con los proveedores como una especie de ecosistema.<\/p>\n
Su pasi\u00f3n por el trabajo en equipo y la cocina comenz\u00f3 desde joven. Cocinar cuando era adolescente le permiti\u00f3 a Kindred poder integrarse en un ambiente de equipo y se destac\u00f3 r\u00e1pidamente. Le fue tan bien en el programa culinario de su escuela secundaria que gan\u00f3 un concurso nacional de cocina a los 18 a\u00f1os, obteniendo una beca para Johnson and Wales en Charleston, Carolina del Sur. Despu\u00e9s de la universidad, se convirti\u00f3 en el primer pasante de los aclamados Nobles en Charlotte, Carolina del Norte, antes de mudarse a Chicago para el siguiente cap\u00edtulo y el siguiente desaf\u00edo. Su estancia en Chicago incluy\u00f3 temporadas en Tru, one sixblue, y The Pump Room, donde conoci\u00f3 a su futura esposa, Katy.<\/p>\n
Antes de que la pareja se casara, abrir un restaurante siempre hab\u00eda sido un sue\u00f1o para ellos. Cuando se mudaron juntos a San Francisco, Kindred trabaj\u00f3 en el aclamado restaurante Delfina bajo la direcci\u00f3n del chef Craig Stoll, y estuvo all\u00ed cuando super\u00f3 una dura competencia para ser James Beard "Mejor Chef: Pac\u00edfico" en 2007. Por el deseo de acercarse a la familia, Los Kindreds regresaron a Carolina del Norte, donde el chef Jim Noble lo contrat\u00f3 nuevamente para ser el chef de Rooster's Uptown y gerente culinario principal de los cuatro restaurantes de Noble. Durante su tiempo con Noble en 2013, Kindred fue nombrado "Chef del a\u00f1o" por Revista Charlotte<\/em>. Con sus ra\u00edces en Carolina del Norte, comenzaron a trabajar para hacer realidad su sue\u00f1o de tener un restaurante propio. Lo hicieron con su hom\u00f3nimo Kindred, ubicado en uno de los edificios m\u00e1s hist\u00f3ricos del centro de la ciudad, que alguna vez fue la farmacia de la ciudad, seguido dos a\u00f1os m\u00e1s tarde por Hello, Sailor, ubicado en el lago Norman en un lugar que frecuentaba cuando era ni\u00f1o. .<\/p>\n Chef Joe fue semifinalista del premio James Beard Best Chef: Southeast en 2016, 2017, 2018, 2019 y 2020. Vive en su ciudad natal de Davidson con Katy, sus tres hijos Alba, Luca y Graydon, y su perro.<\/p>","protected":false},"featured_media":6873,"template":"","class_list":["post-6872","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/6872","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6873"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6872"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}