{"id":6874,"date":"2024-04-24T02:59:11","date_gmt":"2024-04-24T02:59:11","guid":{"rendered":"https:\/\/southernsmoke.org\/?post_type=chef&p=6874"},"modified":"2024-06-28T16:01:09","modified_gmt":"2024-06-28T16:01:09","slug":"meherwan-irani","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/chef\/meherwan-irani\/","title":{"rendered":"Meherwan iran\u00ed"},"content":{"rendered":"

Meherwan Irani es un chef y restaurador que est\u00e1 cambiando la percepci\u00f3n de la comida india en Estados Unidos a trav\u00e9s de su creciente restaurante e imperio de especias en las ciudades culinarias m\u00e1s importantes del Sur. Es una voz l\u00edder en la conversaci\u00f3n de la industria sobre la diversidad y el intercambio cultural. En 2022, su restaurante insignia en Asheville, Chai Pani, fue nombrado Restaurante Destacado por la Fundaci\u00f3n James Beard. Meherwan fue nombrada una de las \u201c31 personas que est\u00e1n cambiando el sur\u201d por Revista TIEMPO<\/em>, un cambio de juego en 2023 por Comida y vino<\/em>y es cinco veces semifinalista de los premios de la Fundaci\u00f3n James Beard al Mejor Chef: Sureste. Es miembro del Cuerpo Culinario Estadounidense como parte de la Asociaci\u00f3n Culinaria Diplom\u00e1tica del Departamento de Estado y del Cuerpo de Chefs de World Central Kitchen. En 2023, el vicepresidente Harris invit\u00f3 personalmente a Meherwan a ser el chef invitado en el almuerzo del Departamento de Estado para la visita oficial de la delegaci\u00f3n india.<\/p>\n

Como cofundador, chef y director ejecutivo de Chai Pani Restaurant Group, Meherwan lidera un equipo en crecimiento en m\u00faltiples ubicaciones: Chai Pani Asheville, Chai Pani Decatur, Botiwalla West Asheville, Botiwalla Atlanta, Botiwalla Charlotte y la marca de especias Spicewalla, que tiene dos puestos de avanzada. en Asheville y Atlanta.<\/p>\n

En 2009, Meherwan abri\u00f3 Chai Pani con su esposa y socia comercial Molly. Era el final de la gran recesi\u00f3n, pero ten\u00eda una visi\u00f3n clara de lo que ser\u00eda Chai Pani. Presentaron a Asheville, un peque\u00f1o pueblo de monta\u00f1a en el oeste de Carolina del Norte, los colores, sabores y caras de la India en Chai Pani. Meherwan serv\u00eda bocadillos que se pod\u00edan conseguir en las calles de las ciudades indias y comidas que te serv\u00edan en casa de alguien: lo que, en su opini\u00f3n, eran los alimentos indios menos representados en la cultura occidental. Los comensales anhelaban la comida, las bebidas y el servicio que romp\u00edan con los estereotipos de Chai Pani, y este establecimiento, el primero de su tipo, ha sido reconocido por haber provocado una revoluci\u00f3n en la cocina india en Estados Unidos.<\/p>\n

El trabajo pionero de Meherwan ha resultado en una amplia atenci\u00f3n de los medios, incluidas importantes transmisiones nacionales y art\u00edculos en Los New York Times<\/em>, Wall Street Journal<\/em>, Buen provecho<\/em>, Comida y vino<\/em>, Salud de los hombres<\/em>, y Jard\u00edn y pistola<\/em>, entre otros, as\u00ed como art\u00edculos en publicaciones indias, incluido el Los tiempos de la India<\/em>, Tiempos del Indost\u00e1n<\/em>, Vogue India<\/em>, expreso indio<\/em> y Viajero de National Geographic India<\/em>.<\/p>\n

Sus restaurantes han aparecido en muchas listas de "los mejores", entre ellos Los New York Times<\/em> lista de "restaurantes favoritos de Estados Unidos" en 2021, Buen provecho<\/em>"Los mejores restaurantes nuevos" de Emocionante<\/em>"Los mejores restaurantes indios de Estados Unidos" y Comensal<\/em>'s "Los 38 restaurantes esenciales del sur". Meherwan recibi\u00f3 el premio Crystal of Excellence Diversity Leadership Award de la Georgia Restaurant Association y el premio Faces of Diversity de la North Carolina Restaurant & Lodging Association. En 2023, fue nombrado Comida y vino<\/em> Game Changer por "remodelar la forma en que Estados Unidos ve, come y piensa sobre la cocina india".<\/p>\n

En enero de 2018, Meherwan inici\u00f3 la serie de cenas de culto Brown in the South, una serie de cenas colaborativas con otros chefs indios en el sur que exploran la identidad y la pertenencia. Las cenas se llevan a cabo trimestralmente en varias ciudades y se han agotado consecutivamente, y las ganancias se destinan a Southern Foodways Alliance. En diciembre de 2018 vida sure\u00f1a<\/em> La revista consider\u00f3 a Meherwan y sus colaboradores \u201cSure\u00f1os del a\u00f1o\u201d por su trabajo unificador.<\/p>\n

Su mayor logro es la cultura innovadora, el estilo de gesti\u00f3n y la hospitalidad \u201calucinante\u201d que \u00e9l y Molly han desarrollado en Chai Pani Restaurant Group y por los que est\u00e1n siendo reconocidos. Los iran\u00edes han creado internamente la Universidad Chai Pani, que brinda capacitaci\u00f3n formal en liderazgo y capacitaci\u00f3n en habilidades de gesti\u00f3n tanto a gerentes como a empleados que han expresado inter\u00e9s en futuros puestos de liderazgo, y en 2018, lanzaron una iniciativa para enviar anualmente a ocho de sus empleados a India para inmersi\u00f3n cultural y trabajo voluntario.<\/p>\n

Meherwan tambi\u00e9n cre\u00f3 Chai Pani Giving, su fundaci\u00f3n interna dedicada a retribuir a la comunidad y apoyar causas relacionadas con el hambre, la pobreza y las desigualdades socioecon\u00f3micas que enfrentan los inmigrantes, especialmente en el negocio de servicios y hoteler\u00eda.<\/p>\n

Meherwan creci\u00f3 en Ahmednagar, en el estado de Maharashtra, en el medio oeste de la India, y lleg\u00f3 a Estados Unidos a los 20 a\u00f1os para obtener un MBA. Conoci\u00f3 a Molly sirviendo mesas en el restaurante de sus padres en Myrtle Beach, Carolina del Sur, y despu\u00e9s de casarse, pasaron la siguiente d\u00e9cada en el \u00c1rea de la Bah\u00eda, donde Meherwan ocupaba puestos directivos en Lexus y Mercedes-Benz. En 2005, Meherwan, Molly y su hija plantaron sus ra\u00edces en Asheville, donde abrieron Chai Pani unos a\u00f1os m\u00e1s tarde. En 2022, esa casa de chat del centro fue nombrada el restaurante m\u00e1s destacado de Estados Unidos.<\/p>\n

Generosamente apoyado por Visit North Carolina\u00a0<\/em><\/p>","protected":false},"featured_media":6875,"template":"","class_list":["post-6874","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/6874","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6875"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6874"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}