{"id":6913,"date":"2024-04-26T22:21:35","date_gmt":"2024-04-26T22:21:35","guid":{"rendered":"https:\/\/southernsmoke.org\/?post_type=chef&#038;p=6913"},"modified":"2025-01-08T23:28:37","modified_gmt":"2025-01-08T23:28:37","slug":"seth-siegel-gardner-2","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/chef\/seth-siegel-gardner-2\/","title":{"rendered":"Seth Siegel-Gardner"},"content":{"rendered":"<p>Seth Siegel-Gardner es un nativo de Houston que comenz\u00f3 su carrera culinaria a la edad de 14 a\u00f1os en el restaurante original de Tony Mandola, donde enrollaba servilletas. Durante la escuela secundaria y la universidad, Seth siempre mantuvo un punto de apoyo en la hospitalidad, haciendo todos los trabajos en restaurantes, pero siempre regresando a la cocina como su base de operaciones. En 2003, Seth asumi\u00f3 un papel transformador como cocinero de l\u00ednea en Aquavit de Marcus Samuelsson, r\u00e1pidamente pas\u00f3 a ser sous chef y, durante los siguientes a\u00f1os, ayud\u00f3 a abrir varios restaurantes m\u00e1s de Marcus en Nueva York y Chicago. En 2008, abri\u00f3 el restaurante Gordon Ramsay&#039;s London Hotel en la ciudad de Nueva York como sous chef gerente, obteniendo dos estrellas Michelin. En 2011, Seth pas\u00f3 un tiempo viajando y ayud\u00f3 a abrir el restaurante Bethnel Green de Nuno Mendes, Viajante, y actu\u00f3 en The Fat Duck de Heston Blumenthal. En 2012, Seth regres\u00f3 a Houston con dos amigos, Terrence Gallivan y Justin Yu, para un restaurante de gesti\u00f3n limitada, The Just August Project, donde un men\u00fa variado cambiaba a diario, lo que le vali\u00f3 al equipo el mejor restaurante nuevo de Houston ese a\u00f1o. Houston es tambi\u00e9n donde Seth y Terrence abrieron, poseyeron y operaron su primer restaurante h\u00edbrido informal y de alta cocina, The Pass and Provisions, en el almac\u00e9n original de Antone, lo que les vali\u00f3 un lugar en <em>Buen provecho<\/em>Los mejores restaurantes nuevos de 2013. En 2019, despu\u00e9s del cierre del restaurante, Seth se mud\u00f3 a Marfa, Texas, donde abri\u00f3 dos conceptos de restaurante y una destiler\u00eda, The Marfa Spirit Company con sus socios Josh Shepard y Morgan Weber, y se desempe\u00f1\u00f3 como culinario. Director de la Fundaci\u00f3n Humo del Sur. Actualmente, Seth reside en Houston con su familia y es parte del equipo culinario de Local Foods, Eau Tour, Lees Den y Maximo.<\/p>","protected":false},"featured_media":6914,"template":"","class_list":["post-6913","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/6913","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6914"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}