{"id":6913,"date":"2024-04-26T22:21:35","date_gmt":"2024-04-26T22:21:35","guid":{"rendered":"https:\/\/southernsmoke.org\/?post_type=chef&#038;p=6913"},"modified":"2026-05-06T19:29:05","modified_gmt":"2026-05-06T19:29:05","slug":"seth-siegel-gardner-2","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/chef\/seth-siegel-gardner-2\/","title":{"rendered":"Seth Siegel-Gardner"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Seth Siegel-Gardner, oriundo de Houston, comenz\u00f3 su carrera culinaria a los 14 a\u00f1os en el restaurante original de Tony Mandola, enrollando servilletas. Durante la secundaria y la universidad, Seth siempre se mantuvo vinculado al sector de la hosteler\u00eda, desempe\u00f1ando todo tipo de trabajos en restaurantes, pero siempre regresando a la cocina, su lugar de referencia. En 2003, Seth asumi\u00f3 un rol transformador como cocinero de l\u00ednea en Aquavit, de Marcus Samuelsson, ascendiendo r\u00e1pidamente a segundo chef y, durante los a\u00f1os siguientes, ayudando a abrir varios restaurantes m\u00e1s de Marcus en Nueva York y Chicago. En 2008, inaugur\u00f3 el restaurante London Hotel de Gordon Ramsay en la ciudad de Nueva York como segundo chef, obteniendo dos estrellas Michelin. En 2011, Seth viaj\u00f3 y ayud\u00f3 a abrir Viajante, el restaurante de Nuno Mendes en Bethnel Green, y realiz\u00f3 pr\u00e1cticas en The Fat Duck, de Heston Blumenthal. En 2012, Seth regres\u00f3 a Houston con dos amigos, Terrence Gallivan y Justin Yu, para abrir The Just August Project, un restaurante de duraci\u00f3n limitada con un men\u00fa degustaci\u00f3n que cambiaba a diario, lo que les vali\u00f3 el premio al mejor restaurante nuevo de Houston ese a\u00f1o. En Houston, Seth y Terrence tambi\u00e9n abrieron, fueron propietarios y gestionaron su primer restaurante h\u00edbrido de alta cocina y ambiente informal en el antiguo almac\u00e9n de Antone&#039;s, lo que les vali\u00f3 un lugar en la lista de los Mejores Restaurantes Nuevos de 2013 de Bon App\u00e9tit. En 2019, tras el cierre del restaurante, Seth se mud\u00f3 a Marfa, Texas, donde abri\u00f3 dos restaurantes y una destiler\u00eda, The Marfa Spirit Company, con sus socios Josh Shepard y Morgan Weber, y fue Director Culinario de la Southern Smoke Foundation. Actualmente, Seth reside en Houston con su familia y forma parte del equipo culinario de Local Foods, Eau Tour, Lee&#039;s Den y Maximo.<\/span><\/p>","protected":false},"featured_media":9883,"template":"","class_list":["post-6913","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/6913","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9883"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}