{"id":7539,"date":"2024-09-09T22:34:03","date_gmt":"2024-09-09T22:34:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.southernsmoke.org\/?post_type=chef&p=7539"},"modified":"2024-09-09T22:35:09","modified_gmt":"2024-09-09T22:35:09","slug":"camari-mick","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/chef\/camari-mick\/","title":{"rendered":"Camari Mick"},"content":{"rendered":"

Camari Mick es el chef pastelero ejecutivo<\/span> a <\/span>La sala de los mosquetes<\/span><\/a>, un restaurante con estrella Michelin en el barrio Nolita de Manhattan, y chef pastelero ejecutivo y socio en <\/span>De Raf<\/span><\/a>, una panader\u00eda, restaurante y cafeter\u00eda francesa e italiana abierta todo el d\u00eda del mismo propietario.\u00a0<\/span><\/p>\n

Camari era un <\/span>Homenajeado en la lista Forbes 30 Under 30<\/span><\/a> para 2024, y entr\u00f3 en la lista de Eater para 2023. <\/span>\u201cLa nueva guardia de pasteleros de Nueva York\u201d<\/span><\/a> puntuando una incre\u00edble serie de elogios y \u00e9xitos. En 2023, recibi\u00f3 su tercera nominaci\u00f3n consecutiva como semifinalista del premio James Beard como Chef pastelera destacada, y ha sido honrada como una de las chefs distinguidas de Dine Diaspora. <\/span>Mujeres negras en la alimentaci\u00f3n<\/span><\/a> 'Culinarios'. Con Camari a la cabeza del equipo de pasteler\u00eda, Raf's y Musket Room han recibido excelentes cr\u00edticas del New York Times, y Musket Room ha recibido una nominaci\u00f3n como uno de los <\/span>Los mejores restaurantes de Am\u00e9rica<\/span><\/a> por el mismo peri\u00f3dico.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mick, una talentosa pastelera en ascenso y din\u00e1mica, se uni\u00f3 al equipo en noviembre de 2020 y r\u00e1pidamente fusion\u00f3 su estilo refinado pero divertido con los men\u00fas del restaurante, que siempre son indulgentes. En medio de la pandemia, encabez\u00f3 el lanzamiento de \u201cMR All-Day\u201d, la cafeter\u00eda de The Musket Room que funcionaba durante todo el d\u00eda en un cami\u00f3n Harvester antiguo de 1962 estacionado en el frente. Sus codiciados dulces (que inclu\u00edan una galleta con chispas de chocolate y toffee de miso y una dona con queso crema y guayaba) y sus panes reci\u00e9n horneados atrajeron a la gente y ayudaron a mantener el restaurante a flote.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mick, un l\u00edder con esp\u00edritu comunitario, organiza regularmente grupos de j\u00f3venes chefs para proyectos colaborativos, como una popular caja de provisiones con motivo del Mes de la Historia Negra en 2022 que incluy\u00f3 productos de los mejores chefs negros de la ciudad de Nueva York.<\/span><\/p>\n

A medida que su equipo de pasteler\u00eda crece, ella dirige con la compasi\u00f3n, la paciencia y la apertura que sent\u00eda que faltaban en su experiencia gastron\u00f3mica anterior. Su objetivo es cultivar un entorno de aprendizaje y servir de ejemplo para otros chefs negros que quieran triunfar en la industria.<\/span><\/p>\n

Antes de The Musket Room, Mick perfeccion\u00f3 su experiencia en pasteler\u00eda en algunas de las mejores cocinas de la ciudad de Nueva York, entre ellas TAK Room de Thomas Keller, Le Bernardin y db Bistro Moderne de Daniel Boulud, adem\u00e1s de una etapa de dos meses en Eleven Madison Park.\u00a0<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan sus propias palabras, se inici\u00f3 en la reposter\u00eda por necesidad. Su padre es jamaiquino y su madre es de Brooklyn, y aunque ambos son grandes cocineros, sus talentos no inclu\u00edan la reposter\u00eda. Como de peque\u00f1a siempre quer\u00eda algo dulce despu\u00e9s de la cena, le rog\u00f3 a su madre que empezara a cocinar con ella y se enganch\u00f3. Estudi\u00f3 reposter\u00eda en la universidad de Filadelfia y ha seguido desarrollando su pasi\u00f3n hasta convertirla en una pr\u00f3spera carrera.\u00a0<\/span><\/p>\n

Camari ha aparecido en un v\u00eddeo de <\/span>Bloomingdales<\/span><\/a>, <\/span>Colaboraci\u00f3n de pi\u00f1a<\/span><\/a> y <\/span>Nueva York en vivo de NBC<\/span><\/a>. <\/span><\/p>","protected":false},"featured_media":7540,"template":"","class_list":["post-7539","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/7539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7540"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}