Felipe Riccio, oriundo de M\u00e9xico, creci\u00f3 en la costa de Veracruz y se mud\u00f3 a Houston cuando era adolescente. Proviene de una larga l\u00ednea de inmigrantes: su madre es de ascendencia espa\u00f1ola y su padre es de N\u00e1poles, Italia. Felipe comenz\u00f3 a trabajar en la escena culinaria en la escuela secundaria y lanz\u00f3 su carrera con Frederic Perrier en el ic\u00f3nico Aura de Houston. Posteriormente, se abri\u00f3 camino en los mejores restaurantes de la ciudad y pas\u00f3 casi cuatro a\u00f1os en REEF, donde se abri\u00f3 camino hasta convertirse en sous chef ejecutivo. Pas\u00f3 a formar parte del equipo de apertura de The Pass & Provisions y luego abri\u00f3 el bar de vinos Camerata. Mientras estaba en Camerata, Felipe obtuvo su Certificaci\u00f3n de Sommelier bajo The Court of Master Sommeliers, fue nombrado Eater Young Gun en 2014, produjo cenas en la ciudad con MangiaMaccheroni y se cas\u00f3 con su compa\u00f1era sommelier de Camerata, Hayley Riccio.<\/p>\n
En 2016, Felipe y Hayley se mudaron a Mil\u00e1n, Italia, donde actu\u00f3 en Carlo e Camilla y Erba Brusca. Luego se mud\u00f3 a M\u00f3dena para una etapa de tres meses en Osteria Francescana bajo la direcci\u00f3n de Massimo Bottura. M\u00e1s tarde, Felipe se aventur\u00f3 al Pa\u00eds Vasco para viajar y actuar en Azurmendi. Dej\u00f3 Europa para una etapa de un mes en Nueva York con Dan Barber en Blue Hill en Stone Barns en agosto de 2017. Al regresar a Italia, Felipe fue a los Dolomitas para actuar en AGA, un estudio con estrella Michelin. Antes de regresar a Houston para unirse a Goodnight Hospitality como chef\/socio, viaj\u00f3 por toda Italia y el Mediterr\u00e1neo explorando sus ra\u00edces y descubriendo la generosidad de la regi\u00f3n.<\/p>\n
Felipe dirige los programas de comida en los conceptos de Goodnight Hospitality: el restaurante informal europeo Rosie Cannonball, nombrado uno de Moda<\/em>Los restaurantes m\u00e1s esperados del a\u00f1o; la tienda minorista Montrose Cheese & Wine; el restaurante de alta cocina MARCH y el animado The Marigold Club, inspirado en Mayfair. Felipe fue nombrado semifinalista del premio James Beard al Mejor Chef: Texas en 2022, y en 2024 MARCH recibi\u00f3 una de las primeras estrellas Michelin de Texas, mientras que Rosie Cannonball recibi\u00f3 un Bib Gourmand en la Gu\u00eda Michelin inaugural del estado.<\/p>","protected":false},"featured_media":1053,"template":"","class_list":["post-7695","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/7695","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}