El Mascot comenz\u00f3 como un vino familiar, sin nombre ni etiqueta: una mezcla elaborada y servida en nuestra propia mesa. Los componentes eran del m\u00e1s alto pedigr\u00ed, cosechados de las vi\u00f1as m\u00e1s j\u00f3venes del dominio de la familia Harlan.<\/p>\n
El dominio remonta su origen a la fundaci\u00f3n en 1984 de Harlan Estate, ubicada en las colinas occidentales de Oakville y concebida como un "primer crecimiento de California". En 1996, la familia estableci\u00f3 BOND, una cartera de vi\u00f1edos "Grand Cru" cuyos vinos muestran la gama de expresi\u00f3n de Cabernet Sauvignon en distintos sitios geogr\u00e1ficos dentro del Valle de Napa. Promontory, cuya tierra la familia adquiri\u00f3 en 2008, est\u00e1 dirigida por la segunda generaci\u00f3n de la familia y representa un enfoque del siglo XXI a la viticultura. A medida que estos diversos sitios se replantaron gradualmente, muchas de las vi\u00f1as j\u00f3venes contribuyeron a mi proyecto. Sin embargo, a pesar de estos or\u00edgenes distinguidos, mi esfuerzo inicial solo pod\u00eda insinuar el car\u00e1cter individual encarnado por cada uno de nuestros grands vins.<\/p>","protected":false},"featured_media":7783,"template":"","class_list":["post-7764","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/7764","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7783"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7764"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}