Chef y copropietario de Birch y director culinario en Stone Bank Farm (Milwaukee, WI)
\nKyle Knall es el director culinario de Stone Bank Farms y chef y copropietario de
\nBirch, que dirige con su esposa y socia, Meghan Knall. En Birch, Kyle
\nDestaca los ingredientes procedentes exclusivamente de la regi\u00f3n en un ambiente de hogar abierto.
\nmientras priorizamos la cocina deliciosa, honesta y sostenible. Kyle y Meghan son...
\nProfundizando su compromiso con Milwaukee con su pr\u00f3ximo concepto, Cassis, una marca francesa
\nEl bistr\u00f3 abrir\u00e1 en el Tercer Distrito en el oto\u00f1o de 2025.<\/p>\n
Su trabajo ha contribuido a la r\u00e1pida transformaci\u00f3n de la escena gastron\u00f3mica de Milwaukee y
\nobtuvo impresionantes elogios, incluida una nominaci\u00f3n como semifinalista al "Mejor Chef:
\n\u201cMedio Oeste\u201d (2024, 2025) y \u201cChef Destacado\u201d (2022) de la Fundaci\u00f3n James Beard
\ny un reconocimiento para Birch en la codiciada lista de los mejores restaurantes del New York Times.
\nEstados Unidos, \u201cThe Restaurant List\u201d en 2023, donde la cocina de Kyle se celebra como \u201cmundana\u201d.
\nCocina del Medio Oeste libre de clich\u00e9s\u201d.<\/p>\n
El nativo de Birmingham siempre ha tenido una pasi\u00f3n por la comida, una pasi\u00f3n arraigada en las tradiciones
\ndel sur de Estados Unidos. Despu\u00e9s de estudiar en Culinard, Knall se dedic\u00f3 a trabajar en la industria.
\nlas luminarias Frank Stitt en Chez Fonfon y Highlands Bar & Grill, Michael Anthony en
\nGramercy Tavern y Stephen Starr en Electric Lemon.<\/p>\n
Anteriormente en su carrera, fue socio de Maysville en Nueva York, donde recibi\u00f3 una
\nrese\u00f1a de dos estrellas de The New York Times, que elogi\u00f3 su "estadounidense discreto".
\nestilo\u2026 una mezcla ganadora de lo refinado y lo modesto\u201d. Los elogios
\nContinu\u00f3 cuando Kyle y sus socios abrieron el ahora cerrado Kenton's en Nueva Orleans,
\nque fue aclamado como "Mejor Restaurante Nuevo" por la revista New Orleans Magazine dentro de un a\u00f1o de
\napertura.<\/p>\n
Kyle y Meghan viven actualmente en Fox Point con su hijo, Aidan, y su hija,
\nMadeline. Se dedican a contribuir con su comunidad y apoyan activamente
\ncausas, incluido el Centro de Alimentos Comunitario Kinship, la Escuela Luterana St. Marcus,
\nMuseo P\u00fablico de Milwaukee y el Centro Alma, entre otros.<\/p>","protected":false},"featured_media":8237,"template":"","class_list":["post-8236","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/8236","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8237"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}