{"id":8271,"date":"2025-04-29T20:46:30","date_gmt":"2025-04-29T20:46:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.southernsmoke.org\/?post_type=chef&#038;p=8271"},"modified":"2025-04-29T20:46:30","modified_gmt":"2025-04-29T20:46:30","slug":"katrina-ferraro-freddy-diaz","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/chef\/katrina-ferraro-freddy-diaz\/","title":{"rendered":"Katrina Ferraro y Freddy D\u00edaz"},"content":{"rendered":"<p class=\"p2\">Inaugurado en 2021 por Katrina Ferraro y Freddy D\u00edaz, Las Brasas es un remolque de fuego vivo dise\u00f1ado a medida que r\u00e1pidamente se ha convertido en un referente en Austin y la regi\u00f3n monta\u00f1osa de Texas. Juntos, Katrina y Freddy han convertido Las Brasas en una experiencia para eventos que representa su dedicaci\u00f3n a la calidad, la innovaci\u00f3n y el sentido de comunidad. Combinando sus talentos \u00fanicos y su pasi\u00f3n compartida por la excelencia, Katrina y Freddy se esfuerzan por celebrar la tradici\u00f3n de la cocina a fuego abierto. La diversa trayectoria y experiencia de Freddy lo han posicionado como uno de los chefs y restauradores m\u00e1s prometedores de Texas. Su herencia de El Paso y los sabores del centro y sur de Texas influyen profundamente en su estilo culinario, que es la esencia de Las Brasas. Katrina Ferraro es una distinguida consultora y operadora de hoteler\u00eda, conocida por su enfoque innovador y su meticulosa atenci\u00f3n al detalle. Como socia operadora de Las Brasas, Katrina aporta su pasi\u00f3n por la hospitalidad y por crear experiencias inolvidables. Adem\u00e1s de Las Brasas, Katrina tambi\u00e9n es propietaria y operadora de The Long Goodbye, un bar de c\u00f3cteles y terraza en el este de Austin. Se conocieron trabajando juntos en Contigo Catering, donde Freddy era el chef ejecutivo. <span class=\"s2\">Con el paso de los a\u00f1os, idearon una idea que fusionaba sus estilos culinarios con el profundo conocimiento y amor de Freddy por el arte de cocinar a fuego abierto. Decididos a hacer realidad su idea, Katrina y Freddy contrataron a Millscale, reconocidos por su maestr\u00eda en la creaci\u00f3n de ahumadores y Santa Mar\u00edas personalizados. Juntos, dise\u00f1aron y construyeron el singular remolque que se convertir\u00eda en el coraz\u00f3n de Las Brasas, permiti\u00e9ndoles ofrecer sus sabores y t\u00e9cnicas exclusivos a eventos por todo Texas. <\/span><\/p>","protected":false},"featured_media":8272,"template":"","class_list":["post-8271","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/8271","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8272"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8271"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}