{"id":8277,"date":"2025-04-30T22:08:54","date_gmt":"2025-04-30T22:08:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.southernsmoke.org\/?post_type=chef&#038;p=8277"},"modified":"2025-09-16T16:52:33","modified_gmt":"2025-09-16T16:52:33","slug":"nicolas-vera-stephanie-velazquez","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/chef\/nicolas-vera-stephanie-velazquez\/","title":{"rendered":"Nicolas Vera &#038; Stephanie Velasquez"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">La chef Stephanie y el chef Nicolas son propietarios y socios de Papalo Taqueria en el centro de Houston y EMA HTX, un restaurante especializado en ma\u00edz, pan dulce y caf\u00e9.\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Ema HTX est\u00e1 compuesta por dos chefs y un tostador de caf\u00e9. Nuestro objetivo es llevar comida, reposter\u00eda y caf\u00e9 de calidad a la zona de Houston Heights, a la vez que preservamos nuestras tradiciones, creencias y pr\u00e1cticas ancestrales a trav\u00e9s de nuestra gastronom\u00eda. Defendemos el linaje ind\u00edgena que nos une, mostrando la historia de nuestra cultura a trav\u00e9s de nuestra artesan\u00eda y creatividad. La fuente e inspiraci\u00f3n de nuestro trabajo proviene de M\u00e9xico y la gastronom\u00eda latinoamericana. Nuestra historia est\u00e1 entrelazada con recuerdos, nostalgia, viajes, experiencias y nuestro amor por M\u00e9xico.<\/span><\/p>\n<p><em>Generosamente apoyado por Vinson &amp; Elkins, LLP<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"featured_media":8278,"template":"","class_list":["post-8277","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/8277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}