Graft es una vinoteca y bar de vinos en la zona residencial de Charleston, Carolina del Sur. Fundada por dos viejos amigos, es una celebraci\u00f3n del buen vino, la comunidad, los buenos momentos y la mejor m\u00fasica.<\/p>\n
Femi Oyediran<\/strong> Miles White<\/strong> Con el amable apoyo de Palm Bay Imports<\/em><\/p>","protected":false},"featured_media":8288,"template":"","class_list":["post-8287","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/8287","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8288"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8287"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nCopropietario\/Sommelier
\nFemi se declara un adicto a la m\u00fasica y disfruta compartiendo una copa con los sonidos de un gran \u00e1lbum, mientras vive en una de las ciudades m\u00e1s grandiosas del mundo. Descubri\u00f3 su pasi\u00f3n por el vino mientras trabajaba en el Charleston Grill, un restaurante que, seg\u00fan \u00e9l, "recompensaba infinitamente la curiosidad por el vino y el compromiso con la hospitalidad", bajo el apoyo y la mentor\u00eda del exdirector de vinos Rick Rubel. Durante su tiempo en el Grill, logr\u00f3 el inusual logro de aprobar los tres primeros niveles de la Corte de Maestros Sumilleres en dos a\u00f1os. Tambi\u00e9n fue dos veces finalista nacional del concurso Mejor Joven Sumiller de Am\u00e9rica de la Chaine des Rotisseurs y ganador del Concurso de Cata a Ciegas del Mejor Sumiller del Festival de Vino y Comida de Charleston en 2017 y 2019. Fue galardonado. Entusiasta del vino<\/em>'40 Under 40' de 2018 y fue seleccionado como 'Sommelier del a\u00f1o' junto con Miles por Comida y vino<\/em> en 2019.<\/p>\n
\nCopropietario\/Sommelier
\nNacido en Charleston, Miles comenz\u00f3 su carrera en la hosteler\u00eda con su madre, la empresaria de catering Callie White, y su hermana, Carrie Morey, de Callie's Hot Little Biscuit. Asisti\u00f3 a la Escuela de Administraci\u00f3n Hotelera de la Universidad de Cornell, al mismo tiempo que estudiaba en la escuela de hosteler\u00eda Cesar Ritz Hotel School en Brig, Suiza. Recibi\u00f3 su certificaci\u00f3n de sumiller a trav\u00e9s de la Corte de Maestros Sumilleres tras graduarse como el mejor de su clase en el programa de vinos y bebidas del Instituto Culinario de Am\u00e9rica en Greystone, en el Valle de Napa. Posteriormente, fue contratado como becario de cosecha en la elogiada Antica Terra, una bodega de culto en el Valle de Willamette. Tras tres a\u00f1os viajando y elaborando vinos en Oreg\u00f3n y Australia, se mud\u00f3 a Nueva York para trabajar con Danny Meyer, una de sus mayores inspiraciones, en The Modern del MoMA. Una vez que sinti\u00f3 que su tiempo en Nueva York hab\u00eda terminado, Miles regres\u00f3 a Charleston para trabajar en el restaurante FIG mientras abr\u00eda Graft.<\/p>\n