{"id":8293,"date":"2025-05-06T19:46:08","date_gmt":"2025-05-06T19:46:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.southernsmoke.org\/?post_type=chef&#038;p=8293"},"modified":"2025-05-09T19:22:32","modified_gmt":"2025-05-09T19:22:32","slug":"joaquin-rodas","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/chef\/joaquin-rodas\/","title":{"rendered":"Joaqu\u00edn Rodas"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nacido en El Salvador, Joaqu\u00edn Rodas creci\u00f3 en Los \u00c1ngeles y estableci\u00f3 Nueva Orleans en 1995. Trabaj\u00f3 en Taquer\u00eda Corona durante nueve a\u00f1os antes de decidir emprender su propio negocio. The Upstairs at Mimi&#039;s, que sirve tapas, resultar\u00eda ser un gran \u00e9xito e iniciar\u00eda una historia de amor por maridar grandes vinos con deliciosa comida r\u00fastica con influencias mediterr\u00e1neas. Tras mudarse a Chicago tras el hurac\u00e1n Katrina, Joaqu\u00edn regres\u00f3 a Nueva Orleans en 2009. La pasi\u00f3n del chef Joaqu\u00edn surgi\u00f3 de su trabajo en Chicago y, inspirado por algunos grandes chefs de Nueva Orleans, se abri\u00f3 camino hasta Bacchanal Fine Wine &amp; Spirits. Bacchanal proporcionar\u00eda el lienzo culinario perfecto para un men\u00fa centrado en el vino. Cada uno de los platos del chef Joaqu\u00edn se crea con los vinos del viejo mundo de Bacchanal en mente. Cada receta muestra el amor del chef por la comida y su enfoque de temporada adopta el viejo dicho &quot;lo que crece junto, va junto&quot;.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><em>Generosamente apoyado por Jordan y Dylan Seff<\/em><\/p>","protected":false},"featured_media":8294,"template":"","class_list":["post-8293","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/8293","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8294"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8293"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}