Arjav Ezekiel naci\u00f3 en Nueva Delhi, India, donde pas\u00f3 su infancia antes de que su familia se mudara a Portland, Oreg\u00f3n, a los 12 a\u00f1os. Ha vivido rodeado de buena comida y hospitalidad toda su vida. Desde peque\u00f1o, Arjav desarroll\u00f3 una pasi\u00f3n por la buena comida y la hospitalidad atenta y c\u00e1lida.<\/p>\n
Tras graduarse de Kenyon College en Ohio, se mud\u00f3 a Washington, D. C., donde comenz\u00f3 su carrera en el sector de la restauraci\u00f3n en el comedor de The Source by Wolfgang Puck. Posteriormente, pas\u00f3 varios a\u00f1os en Komi, un restaurante con estrella Michelin y ganador del premio James Beard. En 2015, se mud\u00f3 a Nueva York para ayudar a abrir Untitled de Danny Meyer en The Whitney, donde conoci\u00f3 a su esposa y socia, Tracy, antes de ascender al equipo directivo de la ic\u00f3nica Gramercy Tavern.<\/p>\n
En julio de 2021, tras mudarse a Texas, Arjav y Tracy abrieron Birdie's, un peque\u00f1o restaurante y bar de vinos en el este de Austin que ofrece un men\u00fa de alta cocina inspirado en la temporada con un formato de mostrador. En 2022, Arjav fue... don<\/em>\u201cGur\u00fa del vino del a\u00f1o\u201d y un Entusiasta del vino<\/em> Nominado a "Estrella del Vino" gracias a su excepcionalmente meticulosa selecci\u00f3n de vinos, que combina con especial cuidado productores cl\u00e1sicos y nuevos, con \u00e9nfasis en la agricultura responsable y la m\u00ednima intervenci\u00f3n en la bodega. Birdie's representa la visi\u00f3n compartida de Arjav y Tracy de un modelo de restaurante renovado que prioriza la sostenibilidad y la equidad en su modelo de negocio. Birdie's ha sido nombrado uno de Buen provecho<\/em>'arena don<\/em>"Los mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos" y estuvo en Los New York Times<\/em>' Lista de restaurantes 2021. En 2023, Comida y vino<\/em> nombrado Restaurante Birdie's del A\u00f1o y, en 2025, Arjav gan\u00f3 el Premio James Beard al Profesional Destacado en Servicio de Bebidas. Fuera del restaurante, Arjav es un \u00e1vido aficionado al baloncesto y le encanta pasar tiempo con sus dos perros y su familia.<\/p>","protected":false},"featured_media":9044,"template":"","class_list":["post-9043","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/9043","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9043"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}