Bryan Caswell es tejano de pura cepa. Criado en el Golfo y plenamente involucrado en las veneradas tradiciones del Estado de la Estrella Solitaria (pesca, caza, deportes y un profundo aprecio por la gastronom\u00eda local), este nativo de Houston es conocido como una personificaci\u00f3n viviente de la Ciudad de los Pantanos.<\/p>\n
Las ra\u00edces texanas de Bryan lo acompa\u00f1aron siempre, incluso cuando, siendo joven, emprendi\u00f3 una odisea culinaria que lo llev\u00f3 por todo el mundo, trabajando junto a algunos de los nombres m\u00e1s importantes de la industria restaurantera. Graduado del prestigioso Culinary Institute of America en Hyde Park, Bryan destac\u00f3 en cocinas de Nueva York, Hong Kong, Barcelona y las Bahamas bajo la atenta mirada de superestrellas reconocidas por la Gu\u00eda Michelin, como Charlie Palmer, Alfred Portale, Wayne Nish y Jean Georges Vongerichten.<\/p>\n
Tras regresar a casa despu\u00e9s del 11-S, comenz\u00f3 a sentar las bases de lo que se convertir\u00eda en Reef, el innovador restaurante que redefini\u00f3 la cocina moderna de la Costa del Golfo. Su trabajo all\u00ed le vali\u00f3 una nominaci\u00f3n al premio James Beard y fue incluido en la lista de los mejores chefs emergentes de Food & Wine en 2009. Despu\u00e9s de m\u00e1s de dos d\u00e9cadas en el panorama gastron\u00f3mico con diversos conceptos de restaurantes, Bryan se ha convertido en uno de los embajadores culinarios m\u00e1s reconocidos de la ciudad.<\/p>\n
LATULI, su colaboraci\u00f3n con su amiga y socia Allison Knight, cierra el c\u00edrculo para Bryan. El men\u00fa refleja su pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda texana y su profundo respeto por la acuicultura del Golfo. Si bien posee un toque de sofisticaci\u00f3n internacional, el coraz\u00f3n de LATULI es genuinamente texano. Gracias a Bryan, los comensales pueden saborear esa esencia en cada bocado.<\/p>","protected":false},"featured_media":9827,"template":"","class_list":["post-9826","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/9826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9827"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}