Đầu bếp Isabel Coss là Bếp trưởng điều hành của nhà hàng Pascual và Bếp trưởng phụ trách bánh ngọt của nhà hàng Lutèce ở Washington, DC. Bà nổi tiếng nhất khi lọt vào danh sách 11 “Đầu bếp mới xuất sắc nhất nước Mỹ” năm 2023 của tạp chí FOOD & WINE, là ứng viên bán kết giải thưởng “Đầu bếp xuất sắc nhất vùng Trung Đại Tây Dương” của Quỹ James Beard năm 2025, và là một trong “100 nhà lãnh đạo gốc Latinh hàng đầu tại Hoa Kỳ”.”

Cô ấy đã tạo nên hai trong số những nhà hàng nổi tiếng nhất của DC, Pascual, nhà hàng Mexico tập trung vào ẩm thực lò sưởi, lấy cảm hứng từ thời thơ ấu của Coss ở Mexico. Nhà hàng do cô đồng sáng lập với chồng mình, đầu bếp Matt Conroy, đã nhận được sự hoan nghênh rộng rãi, được vinh danh là một trong 14 "Nhà hàng mới tốt nhất nước Mỹ năm 2024" của Eater, "Nhà hàng tốt nhất nước Mỹ" năm 2024 của New York Times, "Nhà hàng mới tốt nhất năm 2024" của The Washington Post và "Nhà hàng mới tốt nhất năm 2024" của Eater DC.

Tại Lutèce, nhà hàng kiểu Pháp mới ở Georgetown, chuyên môn về bánh ngọt của Coss đã góp phần giúp nhà hàng được công nhận và hiện là một trong “Những nhà hàng tốt nhất nước Mỹ” năm 2022 của tờ New York Times và là một trong “Mười nhà hàng định hình nền ẩm thực Mỹ” của RESY năm 2023.

Sau nhiều năm học tập để trở thành một vũ công ba lê chuyên nghiệp ở Mexico, Coss đã theo đuổi niềm đam mê ẩm thực của mình vào ngành làm bánh ngọt khi còn là một thiếu niên. Sự nghiệp ẩm thực của cô bắt đầu ở Thành phố Mexico năm 17 tuổi, làm thợ làm bánh mì cho nhà hàng nổi tiếng Pujol và tiếp tục trau dồi tay nghề tại các nhà bếp đẳng cấp thế giới như Cosme, Agern và Empellón ở thành phố New York. Coss tin rằng thực phẩm là một sức mạnh to lớn.
Cách thức chia sẻ niềm vui và kể chuyện, một triết lý được phản ánh trong phong cách ẩm thực đậm chất cá nhân và chú trọng kỹ thuật của cô.