ĐẦU BẾP PATRICK PHAM 

Công ty–Người sáng lập & Cái đầu Đầu bếp 

Sau đó năm dưới cái sự dạy kèm của Tokyo–được đào tạo sushi đầu bếp Yoshinori Katsuyama Tại Uchi, Patrick Phạm bắt đầu ĐẾN hình dạng của anh ấy sở hữu cái nhìn thấu suốt vào trong MỘT cao vương quốc của Tiếng Nhật ẩm thực.  Qua cái thời gian Anh ta đã từng là 24, Anh ta đã từng là được thăng chức lên cái đầu sushi đầu bếp Tại cái Houston tiền đồn của cái  James Râu Phần thưởng–chiến thắng Austin nhà hàng. Trong khi Tại Uchi Anh ta gặp gỡ bạn bè đầu bếp Daniel Lý  Và cùng nhau họ sẽ rèn a mới, tầm nhìn tinh tế vì sushi cái đó sẽ chỉ huy ĐẾN nhiều  khái niệm Và quốc tế hoan hô. Dưới của họ Duckstache Ngành khách sạn Chiếc ô, cái  đối tác đã mở Houston khái niệm bao gồm Tiện ích Douzo, Kokoro Cuộn tay Thanh, Kokoro Sushi & yakitori, Doko, Thanh Doko, Aiko Và Himari – tất cả chuyên môn hóa TRONG sushi Và cuộn tay. Các công ty thành công có dẫn đến ĐẾN Kokoro chi nhánh TRONG Dubai với mới UAE tiền đồn TRÊN cái đường. Patrick vẫn cam kết ĐẾN làm ký ức vì khách bởi vì đặc biệt dịch vụ Và không khoan nhượng sushi nghề thủ công. 

ĐẦU BẾP DANIEL LEE 

Công ty–Người sáng lập & Cái đầu Đầu bếp 

Có vũ trang với cổ điển đào tạo từ cái danh giá Le Cordon Xanh lam TRONG Los Angeles, Daniel Lý rèn một nền ẩm thực sự nghiệp Đầu tiên đã gây ra Tại tuổi 16. Sau đó đang làm việc TRONG nhà bếp TRONG California, Virginia Và Washington, DC, anh ta hạ cánh a công việc tại Uchi TRONG Houston, a đăng bài đó sẽ thay đổi của anh ấy mạng sống. Anh ta đã tiêu ba năm Tại cái nổi tiếng hiện đại Tiếng Nhật nhà hàng đang làm việc vì James Beard Phần thưởng–chiến thắng đầu bếp Tyson Cole. Ở đó, Anh ta gặp gỡ đầu bếp Patrick Phạm, Và cùng nhau họ bộ ngoài TRÊN của họ sở hữu hành trình hoàn thiện cái nghệ thuật của cao–kết thúc cuộn tay Và sushi. Của họ quan hệ đối tác đã cung cấp thực khách TRONG Houston (Và Hiện nay Dubai) khái niệm như là BẰNG Tiện ích Douzo, Kokoro Cuộn tay Thanh, Sushi Kokoro & yakitori, Doko, Thanh Doko, Aiko Và Himari – tất cả dưới cái Duckstache Ngành khách sạn nhóm. Daniel là tận tụy ĐẾN cung cấp không thể nào quên ăn uống trải nghiệm qua nâng cao a độc nhất tầm nhìn của Tiếng Nhật ẩm thực.