يشغل غرانت هاربرت منصب الشيف التنفيذي في مطعم كلاركس أويستر بار، وهو أحد أبرز مطاعم مجموعة إم إم إل للضيافة. يتمتع هاربرت بخبرة متراكمة تمتد لعشرين عامًا في قطاع المطاعم، وقد لعب دورًا محوريًا في توسيع نطاق أعمال المجموعة، حيث ساهم بنجاح في افتتاح العديد من الفروع الممتدة من تكساس إلى كاليفورنيا. يُعرف الشيف هاربرت بحرصه على تقديم نكهات طازجة ونقية، وبخبرته الواسعة في التعامل مع أجود أنواع المأكولات البحرية والمحار.