“Nói rằng chúng tôi không cố gắng tạo ra rượu Burgundy không có nghĩa là chúng tôi không lấy cảm hứng từ Burgundy, chúng tôi THỰC SỰ lấy cảm hứng từ Burgundy. Chúng tôi chỉ muốn tiếp thu nguồn cảm hứng đó và đảm bảo rằng chúng tôi trung thành với thổ nhưỡng riêng của mình.” – Sashi Moorman, Đối tác quản lý