Đầu bếp Wedchayan “Deau” Arpapornnopparat của Holy Basil tại Los Angeles đến từ Bangkok, mang theo di sản phong phú từ gia đình người Thái-Trung của mình. Được thúc đẩy bởi sự thèm muốn ẩm thực đường phố Thái Lan đích thực, Deau và đối tác của anh, Tongkamal “Joy” Yuon, đã quyết định tập trung vào việc tái tạo các món ăn yêu thích mà họ đã bỏ lỡ, đồng thời tận dụng các sản phẩm đặc biệt từ các chợ nông sản địa phương và các nhà cung cấp thịt và cá chất lượng cao.

Holy Basil, which specializes in Bangkok and Central Thai street food, has received critical acclaim from outlets like the Los Angeles Times, New York Times, Eater, and Infatuation. Recognized as one of Food & Wine’s Best New Chefs in 2024, Deau is celebrated for blending classics with genre-bending dishes that signal the future of Thai cuisine. He now focuses on expanding Holy Basil and exploring new projects ahead.

Most recently, Chef Wedchayan was included in Food & Wine’s Best New Chef Class of 2025.