Como copropietarios de Flour + Water Hospitality Group y Flour + Water Foods, Thomas McNaughton y Ryan Pollnow supervisan la dirección culinaria de los restaurantes y la división de productos de consumo envasados del grupo en San Francisco. Juntos, crean experiencias y una gastronomía que fusiona las tradiciones regionales italianas con las influencias del norte de California, con la pasta y la pizza artesanales como protagonistas. Su cartera actual de restaurantes incluye Flour + Water, Flour + Water Pasta Shop, Flour + Water Pizzeria y Penny Roma, además de la colaboración del grupo con el galardonado bar de cócteles Trick Dog. A lo largo de los años, su enfoque centrado en la calidad ha sido reconocido con galardones de la Fundación James Beard, Food & Wine, The San Francisco Chronicle, GQ, 50 Top Pizza y otros. Comprometidos con el fomento de la comunidad tanto dentro como fuera de los restaurantes, McNaughton y Pollnow se esfuerzan por crear un entorno donde la cultura sea primordial y donde los miembros del equipo se sientan siempre apoyados e inspirados.