تشيتي كومار هو الشيف/المالك لمطعم أجا، وهو مطعم في حي فايف بوينتس بمدينة رالي يستلهم إلهامه من طرق الطهي والثقافات المتنوعة والتوابل النابضة بالحياة وتقنيات الطهي في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وما وراء ذلك. افتتح أجا في يونيو 2023 وهو من بين نصف نهائيات جائزة مؤسسة جيمس بيرد لأفضل مطعم جديد. كما تم ترشيح أجا أيضًا لجائزة أفضل مطعم جديد في الولايات المتحدة. مجلة إسكواير تفوز بجائزة أفضل مطعم جديد،,  أفضل مطعم في كارولينا الجديدة بحسب موقع Eater's وأفضل مطعم في رالي من أكسيوس.

شيتي، وهي جنوبية نشأت في الهند وبرونكس وموسيقية، حصلت على ترشيحين لجائزة مؤسسة جيمس بيرد (وخمسة ترشيحات لنصف النهائي) عن فئة "أفضل طاهٍ: جنوب شرق" لقوائمها متعددة الثقافات التي مزجت نكهات جنوب آسيا والمناطق المحيطة بها مع الزراعة المحلية في مطعم جارلاند المحبوب، الذي أغلق أبوابه في عام 2022. ويبني مطعم أجا على إرث جارلاند ويواصل سرد القصة الغنية لمزارعي ولاية كارولينا الشمالية ومورديها في مطعم حيوي داخلي وخارجي.  

تم عرض ملف تعريفي لـ Cheetie في ال نيويورك تايمز, الحياة الجنوبية و وول ستريت جورنال, إلى جانب العديد من المنشورات الوطنية الأخرى، تُعدّ شيتي ناشطة في مجال الدفاع عن الغذاء، وتشغل منصب عضو مجلس إدارة ونائب رئيس كلٍّ من تحالف المطاعم المستقلة وتحالف طرق الطعام الجنوبية. كما أنها عضو في مجلس إدارة ولجنة الشؤون الحكومية في الرابطة الوطنية لمطاعم الوجبات السريعة. وتُعدّ شيتي جزءًا من فيلق الطهاة التابع لمنظمة المطبخ المركزي العالمي، وهي شبكة عالمية من رواد الطهي الذين يدعمون جهود المنظمة في توفير وجبات طازجة في أعقاب الأزمات.