Cheetie Kumar es la chef y propietaria de Ajja, un restaurante en el vecindario Five Points de Raleigh que se inspira en las diversas costumbres y culturas gastronómicas, las vibrantes especias y las técnicas culinarias del Mediterráneo, Medio Oriente y más allá. Ajja abrió sus puertas en junio de 2023 y es semifinalista del premio de la Fundación James Beard al Mejor Restaurante Nuevo. Ajja también fue nombrada Mejor restaurante nuevo según Esquire,  El mejor restaurante nuevo de las Carolinas según Eater y el mejor restaurante de Raleigh por Axios.

Cheetie, sureña de origen indio y criada en el Bronx, y música de profesión, recibió dos nominaciones a los premios de la Fundación James Beard (y cinco semifinales) en la categoría de "Mejor Chef: Sureste" por sus menús multiculturales que fusionaban los sabores del sur de Asia y las regiones circundantes con la agricultura local en el querido restaurante Garland, que cerró sus puertas en 2022. Ajja se basa en el legado de Garland y continúa narrando la rica historia de los productores, agricultores y proveedores de Carolina del Norte en un vibrante restaurante de barrio con espacios interiores y exteriores.  

Cheetie ha sido perfilada en los New York Times, vida sureña y El periodico de Wall Street, Entre otras muchas publicaciones nacionales, participa activamente en la defensa de la alimentación saludable y es miembro de la Junta Directiva y Vicepresidenta de la Independent Restaurant Coalition y la Southern Foodways Alliance. También forma parte de la junta directiva y del Comité de Asuntos Gubernamentales de la NCRLA. Cheetie integra el Chef Corps de World Central Kitchen, una red global de líderes culinarios que promueven la labor de World Central Kitchen, proporcionando comidas frescas tras situaciones de crisis.