Cheetie Kumar는 Raleigh의 Five Points 동네에 있는 레스토랑 Ajja의 셰프/오너로, 지중해, 중동 및 그 너머의 다양한 음식과 문화, 생생한 향신료, 요리 기술에서 영감을 얻습니다. Ajja는 2023년 6월에 문을 열었으며 James Beard Foundation Award에서 Best New Restaurant 부문 준결승에 올랐습니다. Ajja는 또한 에스콰이어 선정 최고의 신규 레스토랑,  Eater가 선정한 뉴캐롤라이나 최고의 레스토랑 그리고 롤리 최고의 레스토랑 악시오스.

인도와 브롱크스에서 자란 남부 출신 음악가인 치티는 남아시아와 주변 지역의 풍미를 지역 농산물과 조화시킨 다문화 메뉴로 제임스 비어드 재단 어워드 "최고의 동남아시아 셰프" 부문에 두 번이나 후보로 지명되고 다섯 번이나 준결승에 진출하는 영예를 안았습니다. 그녀는 2022년에 문을 닫은 인기 레스토랑 갈랜드에서 이러한 업적을 이어갔습니다. 아자는 갈랜드의 유산을 계승하여 활기 넘치는 실내외 공간을 갖춘 동네 레스토랑에서 노스캐롤라이나의 재배자, 농부, 공급업체들의 풍부한 이야기를 계속해서 들려줍니다.  

Cheetie는 프로필링되었습니다 그만큼 뉴욕 타임즈, 남부 생활 그리고 월스트리트 저널, 그녀는 여러 전국적인 출판물 중에서도 특히 많은 매체에 기고하고 있습니다. 식품 관련 활동에 적극적으로 참여하며, 독립 레스토랑 연합(Independent Restaurant Coalition)과 남부 음식 문화 연합(Southern Foodways Alliance)의 이사 및 부회장을 역임하고 있습니다. 또한 NCRLA의 이사회 및 정부 업무 위원회에서도 활동하고 있습니다. 치티는 세계 중앙 주방(World Central Kitchen)의 셰프단(Chef Corps)의 일원으로, 위기 상황 이후 신선한 식사를 제공하는 세계 중앙 주방의 활동을 지지하는 세계적인 요리계 리더 네트워크의 일원입니다.